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  • 千畝園葡萄酒

    葡萄酒中的冰紅酒的說明

    發布日期:2021-08-28 作者: 點擊:

        葡萄酒中紅冰酒望文生義紅冰酒當然是用赤色葡萄釀制的,但是因為紅葡萄的顆粒比白葡萄大,重量也比白葡萄重,晚收成時,葡萄枝梗往往撐持不住紅葡萄的重量,一陣風吹便掉落滿地使得釀制自;冰酒變成簡直不可能的事。后來經過奧地利克羅斯特諾伊堡葡萄酒學校的校長茨威格教授悉心研討。

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        將傳統和二種接枝培育發明出一種Z適合奧地利氣候、土壤,Z易種植、枝梗較硬而且有力的紅葡萄種類,并以教授的姓名命名此新紅葡萄為茨威格。也就因為茨威格葡萄枝梗有力的特性,使得在新墾湖區鄰近釀制紅冰酒變成可能的事,但困難度和風險性仍然比釀制白冰酒要高出許多。


        晚收成的紅葡萄在凌晨結冰時采摘下,當即壓榨處理,而且將榨出的汁液與葡萄皮梗當即分離,僅以汁液進行發酵釀制,因而釀成的紅冰酒色彩淺紅,相似玫瑰紅酒(Rose)的色彩。在奧地利釀制紅、白冰酒規定十分嚴格,除了葡萄內含糖量要到達法定水準外,采收釀冰酒用的葡萄的時機,也必需事前取得政府相關單位核準,才能進行采收。


        至于壓榨釀制以及熟成期橡木桶寄存時間都有明確規定口奧地利政府誨人不倦細心地在各個環節為消費。者把關,使奧地利冰酒質量到達世界Z高的水準,讓咱們在飲用奧地利紅、白冰酒時,能安心、定心的享用這難得的珍釀。紅冰酒的滋味新鮮濃郁、甜而不膩堪稱冰酒中之上品口赤色在中國人而言,又是古祥喜氣的標志。


    本文網址:http://www.meridianmajor.com/news/533.html

    關鍵詞:葡萄酒

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